Menu St Sylvestre 89€

Coupe de champagne

Crémeux de queues d'écrevisses et blinis crème d'aneth & oeufs de lumps

Quatuor de foie gras (terrine de fois gras "maison" & pain d'épice, foie gras poêlé & chutney d'oignons, crème brûlée foie gras, & glace foie gras)

Trou Forézien (glace verveine & verveine du Forez)

Filet de boeuf à la plancha sauce morilles accompagné d'écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive & nage de légumes estivale
Ou
Rôti de queue de lotte au lard fumé & son beurre au thym accompagné de risotto safrané & nage de légumes estivale

Délices fromager ou faisselle du marché

Suggestion de l'an neuf

Dégustation de chocolat WEISS en trilogie

Petit déjeuner offert à partir de 5h